Il corso Haccp online di livello 1 è rivolto al personale che durante le proprie mansioni, viene a contatto con alimenti e bevande ma nonostante questo, i rischi di contaminazione o alterazione degli alimenti stessi rimangono bassi, come ad esempio camerieri, barman, aiutanti di cucina.
Questo corso HACCP online si effettua nel rispetto dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed in sostituzione dell’ex libretto sanitario ormai abrogato.
Il sistema HACCP si basa principalmente sull’importanza del controllo visivo, sulla verifica della merce immagazzinata e la sua rotazione, le norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori, la valutazione ed il controllo delle temperature e del microclima.
Inoltre vengono trattati i seguenti argomenti: microbiologia alimentare, nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica, nozioni di igiene delle strutture, delle attrezzature e l’igiene personale.
8 ore – Online
€ 45,00 +iva
Corso HACCP di primo livello per chi manipola e viene in contatto con gli alimenti come ad esempio barman, aiutanti in cucina ecc. in attività che hanno un livello di rischio alimentare.
